Quy trình vận hành chuẩn quốc tế
Từ vùng nuôi đến xuất khẩu, KLC Seafood vận hành chuỗi cung ứng khép kín với hệ thống kiểm soát nghiêm ngặt từng công đoạn, đảm bảo chất lượng, an toàn và tính đồng nhất cho mỗi lô hàng xuất khẩu.
Chuỗi cung ứng khép kín – Kiểm soát chặt chẽ từ nguồn
KLC Seafood xây dựng chuỗi cung ứng thủy hải sản khép kín, kết nối trực tiếp vùng nuôi với nhà máy chế biến và hệ thống xuất khẩu. Toàn bộ quy trình được vận hành theo các tiêu chuẩn HACCP, bảo đảm truy xuất nguồn gốc minh bạch, kiểm soát chất lượng đồng bộ và đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường quốc tế.
Bước 1: Tiếp nhận đơn hàng & Kích hoạt vùng nuôi
Quy trình bắt đầu từ việc tiếp nhận đơn hàng với các yêu cầu cụ thể về số lượng, kích cỡ, thời gian giao hàng và phương thức vận chuyển. Thông tin được xác nhận và chuyển đến các vùng nuôi liên kết để triển khai thu mua theo đúng tiêu chuẩn đã cam kết.
Bước 2: Kiểm tra nguồn gốc – Đánh giá chất lượng đầu vào
Tại vùng nuôi, đội ngũ kỹ thuật của KLC Seafood tiến hành kiểm tra hồ sơ vùng nuôi, nhật ký nuôi, tình trạng sức khỏe và khả năng truy xuất nguồn gốc của nguyên liệu. Sau khi kết quả kiểm soát tại phòng kiểm nghiệm đạt yêu cầu, nhân viên thu mua tiếp tục thực hiện kiểm tra cảm quan sinh học và các điều kiện liên quan. Chỉ những lô thủy hải sản đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn sinh học, chất lượng và truy xuất nguồn gốc mới được thu mua và đưa vào các công đoạn tiếp theo.
Bước 3: Vận chuyển nguyên liệu
Nguyên liệu sau thu mua được cân, phân loại theo kích cỡ và bảo quản trong thùng chuyên dụng chứa nước biển sạch, kết hợp hệ thống sục oxy liên tục. Quá trình vận chuyển về nhà máy được thực hiện bằng phương tiện chuyên dụng, đảm bảo duy trì chất lượng và độ sống của thủy hải sản trước khi đưa vào khâu chế biến.
Bước 4: Kiểm soát chất lượng tại nhà máy
Tại nhà máy, bộ phận quản lý chất lượng (QA/QC) thực hiện kiểm tra lại toàn bộ lô hàng theo các tiêu chí về tình trạng nguyên liệu, an toàn thực phẩm và hồ sơ truy xuất nguồn gốc. Các công đoạn tiếp nhận, nuôi lưu và xử lý được giám sát chặt chẽ theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP đang áp dụng, nhằm đảm bảo chất lượng và sự phù hợp trước khi đưa vào khâu tiếp theo.
Bước 5: Xử lý & đóng gói theo phương thức vận chuyển
Đối với xuất khẩu đường hàng không, thủy hải sản được xử lý theo quy trình phù hợp nhằm đảm bảo trạng thái sinh học ổn định trước khi đóng gói, kết hợp bơm oxy và đóng thùng theo tiêu chuẩn vận chuyển quốc tế.
Đối với xuất khẩu đường bộ, lô hàng được kiểm tra lần cuối về chất lượng, hồ sơ và điều kiện xuất khẩu trước khi xuất kho, đảm bảo đáp ứng đầy đủ yêu cầu của thị trường tiếp nhận.
Bước 6: Xuất khẩu an toàn & minh bạch
Toàn bộ lô hàng được kiểm soát xuyên suốt từ khâu xuất kho đến khi giao nhận cho đối tác quốc tế. Hồ sơ xuất khẩu, chứng từ và dữ liệu truy xuất nguồn gốc được hoàn thiện và lưu trữ đầy đủ, đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng, tuân thủ quy định của thị trường tiếp nhận và minh bạch trong quá trình hợp tác.
Mỗi quy trình tại KLC Seafood được xây dựng với sự chuẩn mực và nhất quán, nhằm quản lý chất lượng, an toàn và độ tin cậy trong từng sản phẩm. Đó là nền tảng để KLC Seafood đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu và tạo dựng niềm tin bền vững với các đối tác quốc tế.
KLC Seafood phát triển hệ thống vùng nuôi liên kết với tổng diện tích 556 ha tại Cam Ranh, Vạn Ninh và Sông Cầu – những khu vực có điều kiện tự nhiên ổn định, môi trường nước phù hợp và khả năng tái tạo sinh thái cao. Việc thông qua mô hình liên kết và chủ động vùng nuôi giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng đầu vào và duy trì năng lực cung ứng ổn định cho thị trường xuất khẩu.
NGUỒN HẢI SẢN
KLC Seafood tập trung vào các dòng hải sản giá trị cao, trong đó tôm hùm và ốc hương là hai nhóm sản phẩm chủ lực. Hải sản được tuyển chọn dựa trên các tiêu chí về sức khỏe sinh học, kích cỡ thương phẩm ổn định, tỷ lệ sống cao và khả năng thích nghi tốt trong quá trình thu hoạch – vận chuyển. Việc lựa chọn theo mùa vụ phù hợp, kết hợp kiểm soát mật độ nuôi và điều kiện môi trường, giúp đảm bảo chất lượng đồng đều, hình thức đạt chuẩn và giá trị thương mại cao.
Hải sản được tuyển chọn theo mùa vụ phù hợp, kiểm soát mật độ nuôi và điều kiện môi trường nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều, hình thức đẹp và giá trị thương mại cao, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật của các thị trường xuất khẩu.
QUẢN LÝ VÙNG NUÔI
Vùng nuôi được quản lý theo quy trình kiểm soát chặt chẽ, bao gồm giám sát môi trường nước, mật độ nuôi và tình trạng sinh trưởng của hải sản. Hệ thống quản lý này giúp hạn chế rủi ro, duy trì chất lượng ổn định và đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng trong toàn bộ quá trình nuôi trồng.
HỆ THỐNG VẬN HÀNH
Hoạt động nuôi trồng và chế biến của KLC Seafood được tổ chức đồng bộ theo các nguyên tắc quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, đảm bảo tính nhất quán trong từng sản phẩm. Trên nền tảng đó, KLC Seafood kiên định theo đuổi định hướng phát triển bền vững, hài hòa giữa hiệu quả sản xuất, trách nhiệm môi trường và giá trị hợp tác lâu dài với các đối tác xuất khẩu.
